Nos inspirations et motivations les plus essentielles reposent en effet sur l’envie de placer l’Humain au coeur de nos projets et de proposer des produits adaptés écologiquement à notre monde grâce à la compensation carbone et la préservation de la biodiversité, nos engagements à sélectionner des ingrédients issus de filières agricoles traditionnelles et respectueuses de l’environnement.
“Que d’l’amour !” propose une gamme de riz rares, uniques et extraordinaires, issue de filières indiennes et indonésiennes d’agriculteurs indépendants engagés dans des projets collectifs destinés à l’amélioration des conditions de vie et de rémunération. La démarche initiale a pour but de favoriser une agriculture paysanne de petits producteurs grâce à l’apport de revenus supplémentaires et des engagements contractualisés dans la durée sur des volumes et des prix d’achats.
“Que d’l’amour” est une marque développée par la société Ecoidées, dirigée par Pierre-Alexandre Huber, entreprise bien connue du réseau spécialisé de magasins biologiques notamment par son engagement dans des filières issues du Commerce Equitable et ses forts engagements sociaux et environnementaux.
Fondée en 2002, Ecoidées est une entreprise familiale indépendante qui défend les valeurs fondamentales de l’agriculture biologique au sens large : engagement environnemental et social, actions solidaires humanitaires, filières équitables, solidarité climatique par un plan de compensation carbone. Un des principes fondateurs d’Ecoidées est le refus de l’exploitation du plus faible par le plus fort par la défense des intérêts des producteurs en leur permettant de vivre dignement et durablement de leurs revenus.
Ecoidées met un point d’honneur à respecter la Terre et les Hommes dans toutes les étapes d’élaboration de ses références et milite pour une solidarité paysanne Nord-Sud qui défend les droits des paysans et lutte contre l’exode rural et la précarité.
Riz des Forêts pluviales 400g
Ce riz surnommé “rainforest” ou littéralement “riz des forêts pluviales” est une métaphore inspirée des saveurs de ce mélange de riz rouge et noir qui font penser à une promenace dans le jardin tropical des forêts pluviales.
Longueur : grain long Texture : medium Goût : arômes de fleur tropicale Usage : cuisson 25 min environ.
Pour paëlla, accompagnement de plats exotiques et grillades, gâteaux et riz au lait.
Riz des volcans 400g
Ce riz des volcans est cultivé sur les sols volcaniques particulièrement riches de l’île de Java. Les couleurs variées de ce mélange – brun, beige, rose, rouge – proviennent de la manière dont certains grains ont été partiellement polis et apportent une variété de tons qui allient le beau et le bon !
Longueur : grains long & moyens Texture: medium Goût : arôme de noisette Usage : cuisson 25 min environ.
Pour salades, pilaf et accompagnement de plats en sauce et recettes exotiques.
Riz pandan 400g
Ce riz surnommé “pandan”, plusieurs fois récompensé, est natif de l’île de Java et bénéficie d’une grande renommée. Celle-ci est due à sa saveur typique de pandan, une plante tropicale dont la feuille est utilisée pour parfum plats et desserts.
Longueur : moyen
Texture : medium
Goût : arômes de feuilles de pandan
Usage : cuisson 25min environ
Pour risottos, paëlla, gâteaux et riz au lait, pilaf et accompagnement de plats en sauc
Riz thondi 400g
Wayanad est le nom d’un district de l’état du Kerala en Inde, plateau niché dans une chaîne montagneuse longeant la côte Sud-Ouest de l’Inde. Dans cette région pousse un riz atypique, unique en son genre : le riz Thondi rouge. Les caractéristiques de ce riz ferme comme du blé sont exceptionnelles tant au niveau du goût que de son apparence après cuisson : en effet, il gonfle et devient rond, son écorce rouge se craquelant par endroit… Une merveille pour les yeux mais aussi pour les papilles !
Longueur : moyen Texture : ferme Goût : spécifique à la variété, croquant comme du blé Usage : cuisson 20 min environ.
Idéal en risottos ou en accompagnement de plats en sauce. Riz polyvalent, magnifique en salades variées.